Cursos disponibles

Marketing Gastronómico

Marketing Gastronómico

Si eres un emprendedor del sector gastronómico, (actualmente o planeas serlo) y necesitas impulsar tu negocio a través de un plan de mercadeo que atraiga a los clientes correctos y contribuya a tus objetivos de ventas, aquí encontrarás de forma amena y estructurada el conocimiento necesario para llevarlo a la realidad, podrás interactuar en todo momento a través de herramientas diseñadas para que vayas construyendo tu propio proyecto en la medida que avanzas en el curso.

Postres al Plato con Diego Irato

Postres al Plato con Diego Irato

En este curso, junto al reconocido chef patissier Diego Irato, encontraran texturas, sabores, productos frescos, cremosidad y muchas variedades de ingredientes para crear diferentes opciones de postres al plato. Se presentan en 6 platos diferentes que cada uno tiene 4 elaboraciones distintas para su composición. 

Tortas y Pasteles de Coco Carreño

Tortas y Pasteles de Coco Carreño

En este curso, el cocinero y conductor Coco Carreño les presentara sus tortas y pasteles preferidos. Son 12 recetas de complejidad media y baja, fáciles de elaborar en casa con pocos ingredientes y en poco tiempo.

Cocina Natural

Cocina Natural

En este curso van a poder encontrar gran variedad de recetas, las cuales le van a dar la posibilidad de un cambio, de una transición, de volver a encontrarse con ustedes mismos y conocer los productos de estación y aprender una forma nueva de alimentarse más consciente y sana para su cuerpo.

Cocina de Autor: Roberto Petersen

Cocina de Autor: Roberto Petersen

En este curso se realizaran 12 elaboraciones, las 12 recetas favoritas del cocinero argentino Robert Petersen. Va a estar realizando pizzas, faina, pastas, postres, carnes, muchos platos para ustedes puedan realizar en su casa. Recetas fáciles de hacer, fácil de resolver con mucho sabor. los platos más ricos según el reconocido cocinero.

Cocina Francesa Regional

Cocina Francesa Regional

Durante este curso usted va a poder descubrir todos los secretos de la Cocina Francesa dividido en las diferentes regiones del país, suroeste, la provenza, los alpes, la bretaña y muchos mas. Todas elaboraciones con los tips de la cocina salada y dulce de la cuna de la gastronomía mundial.

Cocina al Vacío

Cocina al Vacío

Durante esta capacitación se desarrollará el concepto de de la cocina al vacío, diferentes técnicas y cocciones de carnes, pescados, aves, vegetales y postres. Además se explicara el uso de las herramientas para lograr esta nueva técnica de cocina, circuladores de agua, hornos mixtos y maquinas envasadoras.

Panes con Masa Madre

Panes con Masa Madre

Durante esta capacitación se desarrollará el concepto de elaboración de Masa madre. En cada clase se realizaran diferentes preparaciones con el objetivo de enseñar el proceso de obtención de la masa, sus características según los ingredientes empleados, sus formas de uso y conservación de las mismas. 

ABC y Cata de los Vinos

ABC y Cata de los Vinos

Durante el transcurso de este curso , se introducirán en el fascinante mundo de la degustación, donde ustedes van a aprender cómo se cata un vino, se conocerán los diferentes estilos de cepas y con este conocimiento podrán recomendar vinos para acompañar diferentes platos.

Embutidos Artesanales

Embutidos Artesanales

En este curso se trabajaran sobre las principales técnicas de embutidos, con un enfoque ideal para emprendedores y amantes de elaboración artesanal.

ABC de la Cocina con Guillermo Calabrese

ABC de la Cocina con Guillermo Calabrese

Se desarrollarán recetas simples tanto en la elaboración como en la presentación de platos, empleando productos usuales y gourmet, conformando menús variados e interesantes para agasajar a amigos en reuniones y cenas.

Pastelería para Mesa Dulce

Pastelería para Mesa Dulce

En este curso a cargo del chef pastelero Gustavo Nari van a aprender Pastelería para Mesa Dulce, en el cual se realizaran diferentes elaboraciones de Mousses, Bavaroise, Tartas de frutas, tartas con núcleos. Una variedad muy amplia para ustedes se deleiten con una gran mesa dulce y puedan disfrutar de la pastelería actual y moderna.


Chocolatería: Trufas y Bombones

Chocolatería: Trufas y Bombones

El curso cuenta con herramientas interactivas para aprender todo acerca del arte chocolatero. 

Cocina Mexicana

Cocina Mexicana

En este curso se podrán aprender todas las combinaciones y preparaciones más clásicas y típicas de la cocina mexicana, conociendo los productos propios y métodos de cocción que caracterizan a esta cocina rica en sabores y condimentos.

Panadería Dulce

Panadería Dulce

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas de amasado, las formas de la distinta variedad de facturas, y su cocción, para obtener resultados óptimos. Para ello se realizará una variedad muy amplia que abarca las distintas formas más clásicas de la panadería dulce artesanal.

Cocina de Medio Oriente

Cocina de Medio Oriente

La gastronomía mes una mezcla de estilos, tienen muchas variantes en sus platos , debido a la cercanía de países que la componen y al clima seco que en ellos predomina. En este curso, el chef Cesar Nahabetian, desarrollará las recetas más representativas de esta cocina característica.

Cocina Francesa

Cocina Francesa

En este curso desarrollará las recetas más representativas y emblemáticas de la cocina clásica francesa, identificando los productos propios de esta cocina, según su interpretación y combinación de sabores en un menú; utilizando una conjugación de técnicas tradicionales y modernas. El profesor de este curso es el reconocido chef francés Olivier Falchi.

Cocina Española

Cocina Española

El curso a cargo del prestigioso Chef Borja Blazquez constará de un recorrido por los platos más conocidos y codiciados de la gastronomía Española. Remarcando las correspondientes regiones y ampliando en cada clase la información correspondiente a los productos empleados.

Cocina Nikkei

Cocina Nikkei

La cocina nikkei es aquella proveniente de la fusión de los inmigrantes japoneses con el país de destino, en Latinoamérica se la reconoce por su integración con la gastronomía peruana principalmente. En este curso online realizamos un recorrido por las recetas más representativas de esta mezcla de culturas.

Coctelería

Coctelería

En este curso de desarrollarán las técnicas y fórmulas clásicas, modernas y vanguardistas para la preparación, presentación y servicio de tragos refrescados, batidos, licuados y directos; aplicando diferentes bebidas fermentadas, maceradas y destiladas.

Especial Carnes

Especial Carnes

Este curso especial de carnes fue diseñado para hacer una presentación de las carnes básicas: la carne de ternera, de cerdo, de cordero y pollo. A través de la elaboración de platos entre clásico y contemporáneo, se enseñarán los puntos más importantes para obtener éxito a la hora de cocinar estas carnes: su calidad, su terneza, sus puntos de cocción para lograr la mejor textura y jugosidad.

ABC de la Pastelería

ABC de la Pastelería

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para la elaboración de preparaciones clásicas y simples Para ello se realizará una variedad amplia y variada de tartas, tortas y masitas.

Alimentación Saludable

Alimentación Saludable

La cocina saludable está diseñada para aquellos que deseen aprender preparaciones nuevas, creativas y gourmet, que brinden un menú cuidado y sea nutritivamente equilibrado. Enseñándoles la aplicación de técnicas básicas de cocina sobre productos cotidianos con las combinaciones posibles de sabor.

Pastas y Salsas

Pastas y Salsas

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas de amasado, las formas de las pastas y su cocción, para obtener resultados óptimos. Para ello se realizará una variedad de recetas que abarca las distintas formas de presentación de pastas frescas más conocidas de la cocina italiana, todas acompañadas de sus salsas.

Cocina Peruana

Cocina Peruana

Este curso dará un panorama de la cocina típica peruana, haciendo referencia a clásicos representantes de la misma, como los ceviches, secos y anticuchos, entre otras preparaciones, con una visión y concepto más moderno en referencia a técnicas de cocción y de presentación.

Sushi Profesional

Sushi Profesional

Acompañado de un gran aporte técnico y cultural por parte del reconocido docente, Roberto Nishida, se desarrollarán las técnicas básicas de esta cocina japonesa para la elaboración de las diversas preparaciones clásicas y modernas de sushi.